Cocktails no Bourne and Co., bar no estilo speakesy em Birmingham - Fotos: Melissa Becker

Bourne and Co.: um bar no estilo “speakeasy”

Um dos muitos bares a abrirem recentemente em Birmingham, o Bourne and Co. fica próximo ao Mailbox e traz uma proposta diferente para a cidade.

Cocktails no Bourne and Co., bar no estilo speakesy em Birmingham - Fotos: Melissa Becker
Acapulco Daiquiri, com rum cubano – Fotos: Melissa Becker

É o primeiro bar de cocktails em Birmingham no estilo speakeasy de Nova York e tem como tema a Lei Seca que vigorou nos Estados Unidos nas décadas de 20 e 30.

Esse excelente post do blog brasileiro Mixology News explica como foi a era da Proibição americana e suas consequências.

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No Bourne and Co., o estilo speakeasy está destilado nos cocktails, tentando trazer de volta “a arte do bartending“, como promete o website.

Essa reverência à mixologia foi o que mais gostei no lugarClaro que o retrato do Ernest Hemingway também me influenciou a ter uma impressão positiva, graças ao bom gosto literário.

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Fui ao Bourne and Co. recentemente para um encontro de bloggers de Birmingham.

O Prohibition Menu da casa oferece nove cocktails – dois do mesmo por £10 no happy hour de certos dias da semana.

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Airmail: rum, xarope de mel, suco de abacaxi, Aromatic bitters e espumante

Segui a sugestão do bartender e escolhi o Airmail, provavelmente criado na década de 30 com influências cubanas. Começa com rum, xarope de mel, suco de abacaxi e Aromatic
bitters. Depois dos primeiros ingredientes, a mistura é completada com espumante (Cremant de Loire).

O sabor que mais senti foi o do suco de abacaxi, mas com a acidez equilibrada pelo xarope de mel.

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C’est La Vie: Lillet blanc (aperitivo de Bordeaux), licores cítricos, framboesa, mel, suco de limão e prosecco

Como era dia de semana (e eu tinha que trabalhar no outro dia), não experimentei mais nada. Mas confio no gosto dos outros à mesa, e não ouvi nenhuma queixa. Todos os cocktails fotografados foram bem recomendados.

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Venetian Sunset e, ao fundo, o clássico confirmado Espresso Martini

No momento, o bar não serve comida, mas há planos para o futuro.

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Reverse Manhattan Sour

O Bourne & Co. fica na 7-8 Suffolk St, Queensway, Birmingham (B1 1LT), a poucos metros do Alexandra Theatre. 

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